// строку можно превратить в массив
$строка = 'привет как дела';
$массив = explode(' ', $строка);
// первый параметр это набор символов который будет использоваться для разделения
// он может быть любым
foreach( $массив as $ключ => $значение ) {
print("$ключ - $значение\n");
}
// и массив можно превратить в строку
$строка = implode( $массив );
print("$строка \n");
// определим длину получившейся строки
$количество = strlen( $строка );
print("длина строки: $количество \n");